DESTOX ALIMENTAR!!!

         Você sabe como funciona?

    Hoje em dia, muitas pessoas falam dos inúmeros programas de destox e das dietas desintoxicantes. Porém, entender todo o processo que acontece em nosso corpo é fundamental para que a eliminação dessas substâncias tóxicas ocorra da melhor maneira possível.    A destoxificação é a eliminação de substâncias tóxicas que podem acumular em nosso organismo se as ingerimos em excesso. Essas substâncias tóxicas são oriundas de medicamentos, alimentos industrializados, vegetais ricos em agrotóxicos, ou mesmo contaminantes de embalagens plásticas, enlatados, entre outros. O nosso organismo precisa realizar diversos processos bioquímicos para que estas substâncias sejam eliminadas. Este é um processo normal e fisiológico em nosso corpo, ou seja, sempre irá acontecer. Todas as células do nosso corpo tem a capacidade de fazer essa eliminação, mas a grande maioria do processo de destoxificação ou desintoxicação acontece no fígado (60 a 65%) e no intestino (20%). O problema é quando ocorre sobrecarga desses órgãos.
    Pessoas com problemas de constipação, diarréias ou problemas hepáticos podem apresentar comprometimento desse processo de destoxificação. Problemas genéticos, quando apresentados, podem impedir ou dificultar essa eliminação natural de toxinas, e nesses casos, uma alimentação saudável é fundamental para ajudar o organismo. Porém, uma outra situação é muito comum nos consultórios dos nutricionistas: pessoas que consomem essas toxinas em grandes quantidades sobrecarregam o organismo, que não dá conta de eliminar tudo. A correria do dia-a-dia faz com que as pessoas não tenham tempo para preparar alimentos de qualidade. Com isso, os alimentos industrializados inundam as casas das pessoas.
    Os alimentos processados muitas vezes apresentam baixa qualidade nutricional, grandes quantidades de corantes, acidulantes, adoçantes artificiais e conservantes. Esses aditivos quando em excesso prejudicam e muito o trabalho de eliminação pelo fígado e intestino. E para piorar, ainda é comum a prática de outras atitudes que pioram esse quadro, como por exemplo jejum prolongado, dietas de baixa caloria e baixa qualidade de nutrientes, deficiência de vitaminas e minerais, dietas ricas em gorduras saturadas e trans, cigarro, álcool, excesso de adoçantes e intoxicação por metais tóxicos. 
    E a maioria de vocês ainda deve estar pensando: “Mas isso não acontece comigo”. Esses processos de intoxicação são mais comuns do que pensamos. Você sabia que até mesmo a panela que você usa pode transferir alumínio e ferro para sua alimentação e assim tudo vai para o seu fígado para ser eliminado. 
Coitadinho! Ajudemos nosso fígado. 
    O nosso corpo dá os sinais que um processo de intoxicação está acontecendo: ansiedade, tonturas, problemas de concentração e memória, cansaço em excesso, hipersensibilidades, unhas fracas, queda de cabelo, celulite, colesterol elevado, dificuldade para emagrecimento, enxaqueca. Consulte seu nutricionista sempre, pois ele é o profissional mais indicado para observar esses sinais e direcionar o melhor processo de detox para você. E o nutricionista funcional é muito bem preparado para realizar uma destox de qualidade.
    Um bom processo de detoxificação deve ter entre 20 e 30 dias. É claro, que durante esse período alguns alimentos serão eliminados e outros utilizados: glúten, leites e derivados, açúcar, alimentos processados, carnes vermelhas, café, e até mesmo peixes e oleaginosas em algumas fases.
    Mas independente do processo de detox feito pelo nutricionista, alguns hábitos podem ser aplicados no seu dia-a-dia, e com isso otimizar a eliminação de toxinas do seu organismo. Consuma bastante vegetais, principalmente os orgânicos, utilize leites vegetais, cereais integrais, azeite, frutas, chás, ervas. Você precisa ser bastante criativo nesse período. Alguns alimentos aumentam a capacidade de detoxificação do seu corpo. São eles: couve, vegetais verde escuros, romã, limão, alecrim, própolis, cúrcuma, chá verde, frutas. E é claro, muita água é fundamental.
    Adicione esses alimentos diariamente e os resultados serão ótimos. Pode ter certeza: quem passa por um processo de destoxificação sente a diferença. Seu corpo agradece e os resultados são incríveis.



Adaptado do texto de COELHO, S. (2011).

Carambola

A deliciosa frutinha possui poucas calorias e é antioxidante

Com o calor que ainda está fazendo, nada melhor do que comer essa deliciosa frutinha para se refrescar. Além de possuir pouquíssimas calorias (aproximadamente 35 calorias em cada 100g), ela traz muitos benefícios para o nosso corpo. É rica em sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e em vitaminas A, C e do complexo B. 

A frutinha em forma de estrela é um maravilhoso antioxidante, porque possui polifenóis que ajudam a proteger as células contra a ação dos radicais livres e colaboram ainda na prevenção do envelhecimento precoce da pele, ajudando na preservação da aparência.  Além de consumida in natura, você pode fazer tortas, compotas, geleias, saladas e sucos com a carambola. Porém, pessoas que tem problemas renais devem evitar consumir a fruta. A carambola contém uma neurotoxina que é muito prejudicial para quem sofre dos rins, podendo provocar náuseas, vômitos e até mesmo confusão mental. As demais pessoas podem comer a vontade.  

Por Yasmin Barcellos.

 Um pouco da história dessa iguaria!

A caramboleira, pequena árvore da família da Oxalidáceas, é originária da Índia, tendo sido aclimatada no Brasil.

Durante séculos a caramboleira foi considerada uma árvore ornamental, chegando até 7 metros de altura.

Ela chegou ao Brasil somente em 1818 e foi introduzida em Pernambuco; segundo relatos foi lá que o povo começou a comê-la e assim passou-se a ver a carambola como uma fruta.

Posteriormente análises foram feitas e constatou-se que a fruta é rica em minerais, vitaminas, taninos e ácido oxálico, imprescindíveis para a saúde.

Porém devemos fica atentos que a  carambola é um verdadeiro veneno para pacientes que sofrem de insuficiência renal. O perigo se deve a uma substância tóxica chamada carambotoxina, existente em altas quantidades na fruta. Ao consumi-la, pessoas com problemas nos rins podem sofrer grave intoxicação, pois não são capazes de filtrar a toxina, que se espalha na corrente sanguínea e passa a afetar o sistema nervoso.

Porém os benefícios dessa fruta são incontáveis.

O simpático e apetitoso fruto da caramboleira, de nove científico Averrhoa carambola, é rico em cálcio, ferro, fósforo e vitaminas como a A, B e C.

E das vitaminas encontradas destacamos: A (ótima contra infecções, protege a pele e a visão); as do complexo B (que dão disposição, pois auxiliam no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras); e ainda a vitamina C (previne câncer, pressão alta e resfriados).

Os minerais presentes em maior abundância são: Cálcio (prevenção da osteoporose, combate a hipertensão), Ferro (previne a anemia) e Fósforo (estimulante neurológico).

É também indicado para combater febres, curar escorbuto e estimular o apetite, além de previnir o envelhecimento, por ser rica em polifenóis.

E ainda o suco da carambola pode ser esfregado na pele, pois devido a presença de ácido oxálico diminui a coloração das manchas senis (que aparecem com a idade).

Como vimos, trata-se de uma árvore ornamental, que possui um fruto que colabora com seu organismo de diversas formas, inclusive fortalecendo seu sistema imunológico. E além tudo isso a carambola possui somente 29 calorias para cada 100g de fruta.

É um fruto exótico e atrativo de uma espécie de árvore nativa da Indonésia e Índia, chamada de Averrhoa carambola. Tanto a árvore como seus frutos são populares em todo o Sudeste Asiático, no Pacífico Sul e partes da Ásia Oriental. A árvore também é cultivada na Colômbia, Guiana, República Dominicana, Brasil e nos Estados Unidos, no sul da Flórida e do Havaí.A árvore da carambola é de crescimento lento (perene) e caracteriza-se por ter tronco curto e bastante ramificado, possui uma forma espessa e suas folhas decíduas estão dispostas em espiral. Conseguem alcançar até 15 metros de altura aos 25 anos de idade. Os frutos são vistosos, com uma forma oblonga, possuem uma pele fina que varia de verde a amarelo, dependendo do grau de maturação. Quando imaturos são verdes, e atingem a cor amarela quando estão maduros e prontos para serem consumidos. É um fruto adstringente e suculento com sabor doce e azedo. Cortado em fatias em secção transversal o fruto tem a forma de uma estrela.A fruta é muito apreciada por ser saborosa, rica em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro), fonte de vitaminas A, C e do complexo B, e por conter baixas calorias (aproximadamente 35 calorias em 100g). A carambola ainda é rica em antioxidantes, por ser uma potente fonte primária e secundária de polifenóis antioxidantes. Oferece diversos benefícios para a saúde tais como: auxilia no combate a febre, é eficaz contra escorbuto e também é utilizada como estimulador de apetite. As sementes trituradas servem como um sedativo em casos de asma e cólicas. Porém, por ser uma fruta que contém ácido oxálico, pode ser prejudicial para pessoas que sofrem de insuficiência renal, podendo produzir vômitos, causar náuseas e até mesmo confusão mental quando consumidas.A fruta é cultivada principalmente durante os meses de junho, julho e agosto, mas algumas vezes durante o ano todo. As formas de consumo de carambola são variadas e típicas de cada região. Geralmente as frutas maduras são utilizadas em saladas, sucos, no preparo de geleias, gelatinas e caldas, e o suco da fruta é utilizado como tempero. A carambola ocasionalmente é usada para limpeza (o suco de fruta é usado para remover manchas) e polimento de metais.

Caipinha de Carambola!!!

Ingredientes:

• 3 carambolas médias;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 copo (americano) de pinga;
• 2 rodelas de carambola para decorar;
• Gelo.

Modo de Preparo:

• Bata as carambolas e o açúcar no liquidificador;
• Coe e reserve;
• Em uma coqueteleira coloque o suco da carambola, gelo e a pinga;
• Bata por alguns segundos e sirva com gelo;
• Decore com as rodelas da mesma.

Mousse de Carambola.

Ingredientes:

• 8 carambolas picadas
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 3 claras
• 10 colheres de açúcar
• fatias de carambola para enfeitar

Modo de Preparo

Bata as carambolas no liquidificador com 4 colheres de água até que a mistura fique homogênea. Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e misture. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada, parecido com uma geléia. Quando atingir este ponto, retire 4 colheres e reserve. Aumente o fogo e deixe até ferver. Bata as claras numa batedeira.Quando a calda ferver, retire do fogo e despeje sobre as claras que estão sendo batidas. Continue batendo até formar um merengue brilhante. Retire a tigela da batedeira e coloque a tigela numa vasilha grande com gelo, continuando a misturar até que o merengue esfrie.Reserve. Bata à parte o creme de leite para que aumente o volume e fique em ponto firme. Junte o creme de leite ao merengue e misture delicadamente por 1 minuto. Distribua o creme em taças individuais. Coloque uma estrela de carambola por cima do merengue em cada taça. Por cima da carambola, coloque um pouco da geleia reservada. Leve à geladeira e deixe por 2 h.

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  Suco refrescante de Carambola.DELICIA!!!
  
  
  É uma bebida muito simples e prática de ser feita, e exige ingredientes fáceis de serem encontrados. Aproveite a diversidade brasileira em frutas e prepare um delicioso Coquetel Tropical.
  Ingredientes
  • 1 carambola cortada em fatias
  • 1 pedaço de melão em cubos
  • 200 ml de suco de abacaxi
  • 100 ml de gim
  • 2 cubos de gelo
  • açúcar a gosto
  Modo de Preparo
  Bata tudo no liquidificador: o melão, o suco de abacaxi, o gim e os cubos de gelo, até obter uma mistura homogênea. Se necessário, acrescente o açúcar. Despeje a bebida em um copo, e decore com uma fatia de carambola.
  
  
  
  
  
  
  
  

Conheça os benefícios da LINHAÇA!

Recentes pesquisas acabam de desvendar um ato bastante eficaz para quem deseja perder a “barriguinha” de forma saudável. Segundo os pesquisadores da Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), a linhaça combinada com azeite de oliva pode ter efeitos positivos no controle do apetite e na queima de calorias. Tais efeitos ocorrem devido à absorção de água que as fibras da linhaça efetuam e que, consequentemente, ocasionam a formação de um gel. Com isso, o composto oferece a sensação de saciedade ao indivíduo. Além disso, os grãos colaboram com o funcionamento intestinal e o azeite atua na redução do LDL, popularmente conhecido como “colesterol ruim”.

Dentre os principais benefícios, a linhaça é rica em ômega 3 e o azeite em ômega 9. Ambos muito eficazes no combate a inflamação causada pela gordura saturada na região do cérebro que controla a fome e a queima de calorias. Como resultado disso, eles dificultam o risco do organismo abrir espaço para o ganho de peso.

Embora traga uma grande carga de saúde, o coordenador do estudo, Lício Velloso fortemente recomenda para não exagerar na dose. Sendo assim, duas colheres de sopa de linhaça e azeite por dia já é o suficiente.

A linhaça é a semente do linho (Linum usitatissimum L., uma planta de flores azuis pertencente à família das Lináceas, original do Canadá. Atualmente tem sido alvo de muitos estudos devido a sua ótima qualidade nutricional, que tem promovido muitos benefícios para a saúde humana. A linhaça possui alta concentração de proteínas, minerais e vitaminas, além de possuir uma excelente qualidade de gorduras. Além disso, a linhaça é a semente mais rica em ômega-3 (PUFA), ácido alfa-linolênico (ALA) e a maior fonte alimentar de lignanas (Bassett et al, 2009).

Sua composição de lipídeos varia entre 36 e 42%, principalmente de ômega-3. Apresenta uma quantidade alta de proteína, cerca de 21 a 26% da composição total. Em relação aos carboidratos, estes equivalem a 30% da composição da linhaça, sendo 28% apenas fibras, entre solúveis e insolúveis. (Cunnane et al, 1993).

As atividades biológicas mais pesquisadas da linhaça referem-se ao ácido alfa-linolênico (ALA), as lignanas e, a pouca extensão aos polissacarídeos solúveis (goma), sendo que a linhaça é a fonte proeminente e a mais abundante destes componentes. (Credídio, 2005).

Linhaça marrom x Linhaça dourada

Do ponto de vista nutricional, elas são semelhantes e possuem poucas diferenças na quantidade dos nutrientes. A linhaça dourada é proveniente de climas frios e são cultivadas sem agrotóxicos, já a linhaça marrom, mais fácil de encontrar e mais barata, é cultivada em regiões de clima quente e úmido (o que freqüentemente exige o uso de agrotóxicos) e possui uma casca mais resistente. (Lichtenthäler, 2009).

No Brasil o cultivo de linhaça dourada é bem mais recente do que o de linhaça marrom, sendo que somente no final do ano de 2006 foi feita a primeira colheita desta coloração. Até então essa variedade era importada do Canadá. Comparando-se a composição das linhaças brasileira com canadenses, percebem-se algumas diferenças.

As linhaças brasileiras apresentam maior concentração de fibras: 38,89 a 42,13g/100g, enquanto que nas canadenses as concentrações variam de 30,5 a 36,8g/100g. O conteúdo de lipídeo da linhaça marrom também é menor do que os encontrados nas canadenses (39,8 a 45,6g/100g). Quanto ao perfil de ácidos graxos, a linhaça dourada se assemelha mais a canadense, sendo a última mais rica em acido graxo ômega 3 (57,4%). (Lichtenthäler, 2009).

Benefícios

LIGNANAS - A linhaça contém lignanas, que são compostos fitoquímicos similar ao estrogênio, que tem propriedades anticancerígenas, principalmente em relação ao câncer de mama e cólon.  A linhaça contém o principal precursor da lignana vegetal, que é convertida em enterodiol e enterolactona pela ação bacteriana no trato intestinal (Jungetrom et al, 2007).

VITAMINA E - A vitamina E presente na casca da linhaça ajuda a combater o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas, através da proteção dos ácidos graxos poliinsaturados à oxidação. (Cunnane et al, 1993)

GORDURAS - O ômega-3, ômega- 6, ômega-9 e as gorduras poliinsaturadas presentes na linhaça são poderosos aliados no combate a problemas cardiovasculares, obstrução de artérias e redução do mau colesterol (LDL). Os ácidos graxos da linhaça são antioxidantes, ou seja, combatem os radicais livres causadores de várias doenças, reforçando as defesas do corpo. (Credídio, 2005).

A linhaça foi identificada recentemente como uma fonte alternativa de ômega-3 (PUFAs) que possui importantes benefícios para a saúde cardiovascular. O ácido alfa-linolênico (ALA) também demonstra benefício significante contra as doenças do coração. Além disso, evidências epidemiológicas sugerem que o ácido alfa-linolênico (ALA) reduz o risco do câncer de mama nas mulheres, reduz a gordura corporal, auxilia na perda de peso e controla o diabetes inicial (Oomah, 2001).

FIBRAS - A linhaça também é uma boa fonte de fibra dietética. As fibras solúveis e insolúveis, quando digeridas, formam uma massa viçosa que pode diminuir a circulação de colesterol total e LDL através do aumento do tempo de trânsito e o aumento da excreção de bile. Carter (2003), afirma que a fibra dietética contida na semente de linhaça, ao se misturar ao volume dos resíduos no intestino, aumenta o movimento da bile no sistema gastrintestinal.

Destaque para a lignina vegetal, fibra insolúvel, que possibilita a eliminação de microorganismos intestinal, permitindo um equilíbrio entre as bactérias intestinais. Pode também reduzir o colesterol por se ligar aos ácidos biliares no intestino. Dá mais volume e fluidez para as fezes, contribuindo para a melhora de casos de prisão de ventre. (Rothenburg, 2003).

PROTEÍNA - A proteína contida na semente da linhaça é também uma fonte excelente da arginina, glutamina e histidina, os três aminoácidos que possuem efeitos significativos nas funções imunes do corpo. O índice elevado do cisteína e metionina na linhaça pode impulsionar os níveis antioxidantes do corpo, estabilizando o DNA durante a divisão celular e reduzindo o risco de determinadas formas de câncer. (Oomah, 2001).

COLESTEROL - O consumo moderado e diário de linhaça pode auxiliar na redução do colesterol total circulante e os níveis de LDL, e pode também diminuir vários marcadores associados a doenças cardiovasculares em humanos. Estudos sugerem que a fibra dietética e/ou a lignana contida na linhaça promove uma ação hipocolesterolêmica. (Bassett et al, 2009) (Cunnane et al,1993)

A linhaça tem exibido efeito cardioprotetor tanto em estudos clínicos como em modelo animais. No entanto, o mecanismo exato pelo qual a linhaça inibe o desenvolvimento de aterosclerose está apenas começando a ser esclarecido. (Bassett et al, 2009)

 Apresentações da linhaça

A linhaça pode ser encontrada em 4 formas: sementes, farelos (farinhas), desengordurada e o óleo de linhaça. O óleo de linhaça não contém nem fibra dietética nem lignana, enquanto a linhaça desengordurada é rica em fibra e lignana e pobre em ácido alfa-linolênico (ALA) (Bassett et al, 2009).

Para se aproveitar os benefícios tanto dos ácidos graxos quanto das fibras o ideal é que a linhaça seja triturada no liquidificador e consumida, pois a casca é resistente e de difícil digestão. E é importante evitar que a linhaça triturada não fique muito tempo exposta a luz, alteração de temperatura ou umidade, pois a gordura presente nela pode se oxidar e perder suas propriedades.

Um alimento funcional é aquele que produz benefício específico à saúde, a capacidade física e ao estado mental, além da nutrição básica.  A  LINHAÇA é um alimento que se enquadra nestes requisitos.

            A LINHAÇA  atua no sistema cardiovascular reduzindo riscos de doenças, ajuda na renovação celular, estimula a produção de prostaglandinas que auxiliam na circulação sanguínea e remove o excesso de sódio nos rins, diminui a retenção de líquidos e reforça o sistema imunológico. Estas ações se dão através do ômega 3 e 6 que são parte da composição da semente. A semente de linhaça possui vitaminas A, E, B6, B1 e B12 e os minerais sódio e potássio e o fitoestrógeno que atua como hormônio reduzindo os efeitos da menopausa.
          A linhaça pode contribuir indiretamente no processo de emagrecimento, já que possui grande quantidade de fibras proporcionando uma sensação de saciedade e contribuindo também para a melhora do trânsito intestinal. O consumo de linhaça recomendável é de 3 colheres de sobremesa ao dia da linhaça triturada e misturada nas principais refeições: café da manhã, almoço e jantar. Ela também pode ser consumida inteira, como semente. Mas, só terá o benefício da fibra já que sua casca é resistente ao suco gástrico do estômago. Portanto, a melhor forma de consumir a linhaça é triturada para obtermos a liberação do seu óleo.

            
            Uma ótima sugestão do uso da linhaça é misturar com iogurtes, sucos, vitaminas, frutas ou no preparo de alimentos como pães. 
            Estudos confirmam que o consumo de linhaça reduz o colesterol e a pressão arterial confirmando seu efeito cardioprotetor. Também possui efeito anti-inflamatório podendo ser utilizada no tratamento de artrite e dermatite. Auxilia no tratamento da depressão, melhorando as funções mentais em idosos, atua na diminuição dos sintomas da TPM e diminui o risco de diabetes, pois controla o nível de glicose sanguínea. Enfim, são inúmeros benefícios…
         A linhaça é um alimento que pode ser consumido por qualquer pessoa, não tem contra-indicação. Mas, por possuir ômega 3 em abundância é melhor ainda para pessoas obesas já que reduz de forma significativa a quantidade de gordura pelo efeito antioxidante e antiinflamatório que tem, além de aumentar o trânsito intestinal.

As sementes ou farelos podem ser utilizados em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, misturada a cereais, massas de pães e bolos e em todos os outros alimentos. Segundo Credídio (2005), a recomendação de consumo de linhaça é de 1 a 3 colheres de sopa diárias.

 DEPOIS DESTAS DICAS, QUE TAL ACRESCENTAR UM POUCO MAIS DE SAÚDE NO SEU DIA A DIA?
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Alimentos saudáveis!!!

Comer vai muito além de saciar uma necessidade fisiológica. Através dos alimentos podemos aliviar a TPM, controlar a ansiedade, prevenir doenças, diminuir o estresse, ansiedade e a irritabilidade, além de facilitar o controle de peso e do humor. Auxilia também no combate a diversas doenças, torna seu tratamento mais eficaz e favorece o paciente com uma recuperação mais rápida.

Confira:

1. Soja – As isoflavonas ajudam a equilibrar as funções hormonais. O consumo de soja traz benefícios para as mulheres que sofrem com os desconfortos da menopausa, principalmente os calores repentinos. Além dos produtos a base de soja (iogurtes, leite, queijo), experimente acrescentar os grãos de soja na salada.

2. Cenoura – Rica em vitaminas, ajuda a eliminar a acne e controlar a oleosidade natural da pele. Contém silício e potássio, que facilitam a eliminação do excesso de líquido no organismo. Estimula o metabolismo e facilita a digestão. A grande quantidade de betacaroteno presente na cenoura diminui o risco de problemas de visão.

3. Couve-flor – A ingestão diária de ½ xícara (chá) de couve-flor ajuda a reduzir os riscos de tumores nas mamas. Isso porque o vegetal contém substâncias que reduzem o nível do hormônio estrogênio, associado ao surgimento do câncer.

4. Aveia – Possui substâncias que estimulam o organismo a absorver menos gordura, ajudam a hidratar a pele, combater a celulite e a retenção de líquidos. As fibras da aveia fazem bem para o intestino e prolongam a sensação de saciedade.

5. Goiaba – Contém pouco açúcar e o suco da fruta ajuda a controlar as taxas de glicose no sangue, por isso é muito boa para quem tem diabetes. Combate infecções e hemorragias. Possui vitaminas A, B e C, cálcio, fósforo, ferro e fibras.

6. Frango – Fonte de proteína e de vitamina B6, a carne de frango alivia os sintomas da TPM. Como os alimentos verde-escuros também agem da mesma maneira no organismo, uma boa pedida é servir o frango com brócolis ou couve.

7. Banana – É uma das melhores fontes de potássio, que deixa a pressão sanguínea sob controle e é importante para os músculos, evita as cãibras. Protege de doenças cardíacas, evita o acúmulo de placas de gordura nas artérias.

8. Mel – Além de adoçante natural, o mel também ajuda nosso corpo a se defender das infecções provocadas pelas bactérias. Um copo de leite morno adoçado com 2 colheres (sopa) de mel antes de dormir ajuda a ter uma boa noite de sono.

9. Azeite – Tem ação antioxidante, evita o envelhecimento das células. É um grande aliado no combate às doenças cardíacas, aumenta o colesterol bom e reduz o ruim. Diminui em quatro vezes o risco de artrite na idade avançada.

10. Castanhas – Assim como as amêndoas, possuem gorduras insaturadas, que protegem o coração e reduzem o colesterol. Fonte de selênio e vitamina E, combatem a flacidez e retardam o envelhecimento dos tecidos. O ideal é consumir até 3 castanhas por dia para não engordar.

Por Dream Plastic.

Extraído do Blog Uma Futura Magra.

Café da manhã é o segredo para manter a boa forma!

Primeira refeição, mais importante do dia, deve ser completa. Deixar prática de lado faz as pessoas engordarem com mais facilidade, diz especialista

Quem não gosta de acordar, se espreguiçar e tomar aquele delicioso café da manhã? Bem, pelo menos as pessoas em sã consciência gostam. O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. A médica nutróloga Daniela Hueb costuma comparar esta situação com uma analogia: quando você sai para viajar com seu veículo, prefere sair de tanque cheio ou prefere parar a cada alguns quilômetros percorridos para abastecer? Segundo Daniela, conosco funciona da mesma forma: é melhor fazer uma generosa refeição ao acordar do que ficar "beliscando" a cada alguns minutos durante toda a manhã.

A médica explica que entre a última refeição do dia e a primeira (desjejum) há um longo período de jejum. Isso significa que o organismo, depois de esgotada a principal fonte de energia, a glicose, passa a utilizar o glicogênio estocado no fígado. Durante o sono, o organismo em geral continua trabalhando num ritmo desacelerado, mas ele mantém as funções básicas como a respiração, os batimentos cardíacos e a circulação, e todas essas funções precisam de energia para ser realizadas.

Deixar de fazer esta primeira refeição pode levar a níveis mais elevados de fome durante o dia, alerta a notróloga. "Quando 'pulamos' essa refeição acabamos escolhendo alimentos pesados e que saciem o apetite rapidamente. Geralmente, estes alimentos acabam sendo aqueles nada nutritivos, como bolachas, biscoitos, salgados, chocolates e doces em geral".

Muitos negligenciam sua prática alegando que acordam com pressa e mal tem tempo de tomar uma xícara de café e comer umas bolachinhas. Daniela lembra que, a longo prazo, esta prática faz com que as pessoas engordem com mais facilidade, sendo acometidos mais facilmente por problemas cardiovasculares e até diabetes. No dia-a-dia, a falta dessa refeição compromete o raciocínio (que fica mais lento), o desempenho no trabalho e nos estudos, bem como nas relações sexuais.

Comer ao acordar faz toda a diferença

Atualmente, os pesquisadores estão provando cada vez mais a importância do desjejum para a saúde do corpo e da mente. E não é de hoje que se ouve falar dos seus benefícios. Afinal, quem nunca recebeu um sermão dos pais e foi obrigado a tomar pelo menos uma xícara de leite antes de sair de casa? Ou testemunhou alguém dizer que a primeira refeição do dia é a mais importante? Tem até um ditado que diz: Devemos desjejuar como um rei, almoçar como um príncipe e jantar como um plebeu . Em outras palavras, devemos desjejuar comendo mais, almoçar comendo moderadamente e jantar comendo menos. Ainda assim, muitos continuam sem entender por que comer ao acordar pode fazer tanta diferença. De acordo com Daniela Hueb, há pelo menos cinco boas razões para não subestimar o café da manhã.

1) Fonte energética: aquela preguiça ao acordar não é somente culpa de uma noite agitada. Enquanto você dorme, o corpo precisa manter a respiração e outras funções vitais. Em oito horas de sono, esse trabalho consome energia na forma de glicose, provocando a diminuição de seus níveis, a indispensável fonte energética para o cérebro. Se não nos alimentamos suficientemente ao despertar, o organismo busca outras fontes de energia e o rendimento cai, resultando numa sensação de cansaço e dificuldade de concentração por todo o dia.

2) Emagrecimento: começar a fazer dieta e cortar o café da manhã é um dos maiores erros cometidos. Esta atitude colabora para o ganho de peso, não ao inverso. A pessoa que fica muito tempo em jejum acaba exagerando na hora do almoço e favorece o organismo a uma sobrecarga metabólica. Se isso virar um hábito, os quilos extras serão inevitáveis, pois quando as células captam as calorias absorvidas sem utilizá-las, a conseqüência será o seu acúmulo em forma de gordura.

3) Humor: os carboidratos e o aminoácido triptofano colaboram na elevação da taxa de serotonina no cérebro, provocando uma deliciosa sensação de prazer e bem-estar. Quem acorda com o cheiro do café e saboreia-o sem pressa, então, tende a ficar mais animado. Conseguir parar alguns minutos nessa correria diária é uma oportunidade para refletir sobre a vida.

4) Imunidade fortalecida: uma xícara de café, um pão com manteiga e uma fruta reúnem proteínas, carboidratos, gorduras e fibras, mantendo o corpo forte e longe de doenças. Como um bom desjejum representa 20% a 25% de tudo o que ingerimos no dia, não pular esta refeição é uma forma de garantir boa parte dessas substâncias ao organismo.

5) Longevidade: é pela manhã que estamos mais ativos, dispostos e no auge das forças. Por este motivo precisamos de uma refeição energética e nutritiva. Tomar um bom café da manhã não depende só de hábito, mas de instinto, assim como ocorre com os animais, que têm seus horários para buscar alimentos.

Estes foram alguns motivos sobre a importância de se tomar um bom café da manhã. Mas afinal, o que seria um bom café da manhã? Aí vai de acordo com as diversas culturas: algumas regiões costumam comer pão com manteiga, café com leite e algumas frutas. Outras preferem ovos com bacon e salsicha, além de café com leite. Já outras preferem um bom café regado a uma variedade de frutas e pães integrais. Para a notróloga, a última opção é a mais saudável. Preferências à parte, Daniela lembra que o melhor é zelar por sua saúde agora, sem nunca deixar de deliciar-se com um bom café da manhã. "Não deixe de praticá-lo alegando falta de tempo, porque se você não achar tempo agora para cuidar da sua saúde, depois necessitará achar tempo para cuidar da sua doença", aconselha a médica.

FONTE: Bonde

A reeducação emocional e alimentar é o caminho do sucesso.

 

É fato que a rotina corrida e sempre cheia de atividades, os novos relacionamento, trabalho e metas nos impedem de fazer uma refeição completa ou apenas balanceada. Por isso, quando descobrimos um novo método de emagrecimento, criamos muitas expectativas quanto ao processo.

Porém observamos uma tendência de potencializar essas expectativas a ponto de causar em nós mesmos uma grande decepção. Idealizamos, sonhamos e perdemos a noção do que é real e possível em nossa nova empreitada nutricional, e acabamos sofrendo, pois a realidade nos causa uma grande desilusão.

Um dos caminhos mais seguros para que isso não ocorra, é fazer uma breve avaliação das possibilidades para sair vencedor. É necessário sair de cena e ficar nos bastidores, observando os prós e contras da decisão a ser tomada.

Esse processo é muito importante quando decidir iniciar sua reeducação alimentar, pois regimes e dietas são contraproducentes, ou seja, contrários as nossas atividades comuns. Então faça certo desde o início. Saiba que comer é para se nutrir e não se empanturrar. Muitas vezes, ainda, comemos para preencher um vazio, um processo de ansiedade frente a outras situações que podemos estar expostos diariamente. Esqueça essa prática.

Portanto o ideal é traçar metas realistas, para que a frustração não seja obstáculo diante da sua determinação de vencer. Emagrecer aos poucos é a melhor forma de manter o peso magro, lembrando que "dietas" ou "regimes" restritivos levam a compulsão, atrasando seu objetivo inicial que é a perda de peso.

A reeducação emocional e alimentar é o caminho do sucesso para qualquer processo de perda de peso, pois o objetivo é aprender a comer de forma adequada, somente por fome, e sentir-se leve e tranquilo com as escolhas alimentares.

Dicas que contribuem para esse processo acontecer:

•  Aprender a identificar quando se tem fome ou vontade de comer. Fome é uma sensação ruim, que sentimos como se fosse um nó. Já a vontade de comer se come, mas continua a vontade de ingerir mais comida,a vontade não cessa, e voltamos à geladeira, ao armário a procura de mais alimento

• Aprender a colocar para fora os sentimentos que incomodam, coisas que são importantes que sejam faladas, e resolvidas. "Os famosos engolidores de sapo" engolem junto com a comida aquilo que não conseguem colocar para fora.- Praticar o prato único – Sempre se servir uma vez só, de forma equilibrada e com qualidade.

• O planejamento alimentar é necessário. Estabeleça um dia da semana para fazer suas compras. Faça uma lista de alimentos magros, adequados ao seu processo de emagrecimento. Organize seu armário, não armazenando alimentos que nos fazem perder o controle ou que aumentem a nossa quantidade de calorias diárias sem necessidade.

• Em confraternizações, aniversários, aproveitar esses momentos para dar risadas, trocar idéias, contar um pouco da vida, saborear cada garfada, devagar, conversando, olhando ao redor, apreciando o ambiente e as pessoas, ou seja, comer para sua fome, e não usar essas oportunidades para se empanzinar de comida.

• Estabeleça metas a curto prazo e que possa cumprir sem se frustrar. Comece reduzindo uma pequena parte da comida que ingere durante o dia. Em todas as refeições, vá tirando um pouco, e quem controla é você, de acordo com o que pode dar conta. Desta forma vai se sentindo confiante, e novos padrões alimentares irão se estabelecendo. Lembre-se apenas de consultar um nutricionista antes de achar que pode tirar isso ou aquilo do cardápio.

• Faça um diário alimentar colocando o que come, os horários e as quantidades. Esta é uma importante ferramenta que permitirá conhecer seus hábitos alimentares e lhe auxiliará no auto monitoramento. Relacione os sentimentos presentes nessas situações, desenvolvendo a percepção desse processo de ingestão da comida com as questões emocionais.

*Por Luciana Kotaka, psicóloga (www.lucianakotaka.com.br)

Fibras - Vassouras do organismo.

 

As fibras alimentares têm ocupado uma posição de destaque devido aos resultados divulgados em estudos científicos recentes que demonstram a ação benéfica desses nutrientes no organismo e, a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças.

Um dado preocupante, quando se analisa o hábito alimentar da população brasileira, é que em geral, verifica-se uma baixa ingestão de alimentos fontes de fibras, principalmente nos grandes centros urbanos onde a correria do dia-a-dia influencia de forma negativa no estilo de vida das pessoas contribuindo para o maior consumo de produtos refinados, menor freqüência de alimentos naturais na dieta e a substituição de refeições caseiras por lanches rápidos, na maioria das vezes gordurosos e desbalanceados.

A presença de fibras em quantidades insuficientes na alimentação, por um período longo de tempo, pode contribuir para o aparecimento de doenças crônicas, como: constipação ou obstipação intestinal ("prisão de

ventre"), doenças cardiovasculares e câncer de intestino. O aumento na ocorrência das doenças citadas justifica a importância de se atingir a recomendação diária de fibras (25 a 30 gramas para um adulto saudável) com o objetivo de reduzir os riscos de desenvolver tais patologias.

As indústrias de alimentos, aproveitando a oportunidade, invadiu as prateleiras dos supermercados com vários produtos enriquecidos em fibras, visando atender à demanda crescente de indivíduos interessados em resgatar hábitos saudáveis. Ao se deparar com um número grande de produtos, é comum surgirem dúvidas, como: O que escolher? Por que devo aumentar a ingestão de fibras na alimentação? Como posso obter a quantidade diária de fibras recomendada através do consumo de alimentos naturais?

Para você entender melhor o assunto, vamos começar com a definição de fibras! As fibras alimentares são componentes das paredes dos vegetais, não digeridos pelas enzimas do sistema digestivo humano, portanto não fornecem calorias. Esses nutrientes pertencem ao grupo dos carboidratos, encaixando-se na categoria dos polissacarídeos (carboidratos complexos).


Veja na tabela abaixo, um resumo que traz os tipos de fibras, as melhores fontes alimentares e suas principais ações no organismo:

 













Veja também exemplos dos principais alimentos fontes de fibras, com as respectivas quantidades do nutriente por porção. Esse guia auxiliará você na escolha certa dos alimentos, a fim de alcançar a recomendação diária de fibras:

Entretanto, apesar da ação benéfica das fibras no organismo, altas doses é desaconselhável, pois o excesso pode interferir negativamente na absorção de minerais, especialmente na de cálcio e de zinco.

Para aumentar o consumo de fibras, inclua gradativamente em sua dieta, as fontes alimentares mencionadas nas tabelas. Lembre-se também de ingerir maior volume de líquidos (8 a 10 copos por dia), permitindo assim que as fibras desempenhem melhor seu papel e que o sistema digestivo se adapte à nova situação.

Por:

Roberta Stella 
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)